正宗广州肠粉制作方法

不少朋友都整理了做肠粉的方法，其实做好一碟肠粉很简单，来看看大家的智慧吧：

 

1、首先要准备好必备的材料：粘米粉，澄面，粟米粉，水，食用油。
2、配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。
3、选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
4、水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
5、用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。
6、煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。
7、大功告成！一碟肠粉就做出来了，淋上特制的酱油，和加上自己喜欢的配菜，就是一款地道的广州肠粉啦！